病死牛肉是指由于疾病、感染等原因致使牛只死亡后，其肉被用于食品加工或销售的行为，这严重威胁公众食品安全。因此，各国针对此类情况都有相应的法律法规进行规范。
在中国，《食品安全法》是最重要的法规之一。根据该法，禁止从事生病、死亡牲畜屠宰、加工、销售、储存等行为，否则将构成犯罪行为，涉及者将被追究刑事责任。还有相关食品安全标准和监管规定，对病死牛肉的制止和处理作出了明确规定。
美国的相关法规主要由美国食品药品管理局（FDA）和美国农业部（USDA）来监管。根据美国的法律，禁止将病死牛肉用于食品加工或销售。违反者将受到法律制裁，包括处以罚款、停业整顿等处罚。
1. 消费者在购买牛肉时，要选择正规、有资质的商家购买，尽量避免购买来源不明的牛肉。
2. 食品生产企业应建立健全的食品安全管理体系，加强食品安全意识培训，确保从源头到消费者的食品安全。
3. 政府部门应加强对食品市场的监管力度，加大对病死牛肉等违法行为的打击力度，保障公众食品安全。
在任何国家和地区，保障食品安全是保护公众健康的重要举措，对于病死牛肉这类严重威胁食品安全的行为，绝不容忍，从立法、监管到执行都要从严把关，共同维护公众的饮食安全。
