欧洲杯淘汰赛通常会在小组赛结束后进行，整个淘汰赛阶段通常需要持续一周到十天的时间。具体而言，欧洲杯淘汰赛通常包括以下几个阶段：
小组赛结束后，晋级为前16名的球队将会进入16强赛阶段。通常情况下，这一阶段会持续大约一周的时间，其中包括8场比赛。
16强赛之后，胜出的8支球队将晋级到8强赛阶段。通常情况下，8强赛也会持续大约一周的时间，其中包括4场比赛。
在8强赛之后，晋级的4支球队将进入半决赛阶段。通常情况下，半决赛也会持续数天时间，其中包括2场比赛。
最终，半决赛的胜者将会晋级到欧洲杯的决赛。通常情况下，决赛会在半决赛结束后的几天内进行。
因此，整个欧洲杯淘汰赛阶段通常需要持续大约2到3周的时间，具体时间表会根据比赛安排而有所不同。
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