食品安全法律保障，打造安全饮食环境

随着人们生活水平的提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。食品安全的重要性不言而喻，它牵涉到人们的健康和生命安全。为了保障食品安全，国家出台了一系列法律法规，下面我将在以下几个方面详细介绍。

一、食品安全法律法规

1.《食品安全法》

《食品安全法》是我国食品安全的基本法律，于2015年10月1日正式实施。该法规定了食品生产、流通、检验、监督管理的各项措施和标准，对食品安全事故的处置也作出了相应规定。《食品安全法》的出台，标志着我国食品安全监管的体系在法律上更加完备和健全。

2.《食品药品监督管理法》

《食品药品监督管理法》规定了食品、药品的生产、流通、使用、监管等方面的制度，加强了对食品、药品安全的监控力度，为打击制售假药、假冒伪劣食品提供了法律依据。

3.《进口食品安全法》

《进口食品安全法》于2019年12月1日实施，旨在维护国民身体健康和保障进口食品安全。该法规定了进口食品监管的措施和标准，规范了进口食品检验、检疫、提取和管理体系。

二、食品安全监管机制

1.国家食品安全监督抽检

国家食品安全监督抽检制度是我国食品行业的重要监管措施，是确保食品安全的有效手段之一。每年，国家食品药品监督管理局组织对全国各种食品的监督抽检，确保企业产品的卫生质量合格，保护消费者的健康权益。

2. 全程追溯制度

全程追溯制度是在食品生产、加工、流通和消费等全过程中对食品进行追溯的一种质量监管手段。该制度通过建立食品源头信息、生产过程信息、流通过程信息、消费信息等全方位监管体系，实现了对食品的全程监控和快速定位问题产品。

三、食品安全责任制

1. 企业主体责任

企业主体责任是指食品生产经营企业在食品安全问题上的最基本责任。企业必须严格掌控食品生产、流通全过程中可能存在的风险点，设立岗位责任、加强内部管理、提高员工素质等多种手段，加强食品安全管理。

2. 店家责任

餐饮行业企业必须落实食品安全管理的责任制，严格按照卫生标准操作，开展规范的食品生产和销售，并落实食品安全追溯制度，配备专人负责实际操作。

四、建立完善的监督体系

建立完善的监督体系是食品安全监管的重要手段。目前，各级政府正在积极推动食品安全监管体系建设，加强监管措施和力度。而广大消费者也应当提高食品安全意识，积极监督食品安全流程，不乱扔垃圾、不购买过期食品、不食用劣质食品等，从自己身边做起，共同打造食品安全的生产、流通和消费环境。

国家出台的食品安全法律法规为食品安全提供了坚实法律保障，而监管机制、责任制度的建立以及监督体系的完善也更好地保障了食品安全。让我们齐心协力，共同营造食品安全的生产、流通和消费环境。